대흥소프트밀

삼송빵집

• 유형
  베이커리
• 설치제품
  독립형 도우컨디셔너, 로터리랙오븐 10매, 컨벡션오븐 5매, 컨벡션오븐 5매2단

 

 

지난해 12월 완공된 SRT 수서역에는 유명한 맛집이 있습니다.

대구에서 시작해 전 국민의 입맛을 사로잡은 옥수수빵이 있는 곳,

한 번 맛보면 그 맛을 잊을 수 없기 떄문에

'마약 옥수수빵'이란 별명이 붙은 빵을 만드는 삼송 빵집이에요!

삼송 빵집은 SRT를 이용해 출퇴근하는 분들에게 아침대용으로 적절할 것 같습니다.

 

 

역에 유동인구가 많아서일까요?
빵 물량이 어마어마했습니다.

종류도 많고, 가격도 착해서 먹고 싶은 빵이 있다면 골라 먹는 재미가 쏠쏠~

삼송 빵집 수서역점에는 예쁜 나무도마를 천장에 매달려 있는데
'당일 만든 수제 빵'이란 문구가 눈에 띕니다.

​삼송 빵집 수서역점의 빵들은 빵 생산 공장에서 만들어지는 것이 아니라

현장에서 직접 만들어지고 있었습니다.

그 자리에서 직접 만들어 바로 팔기 때문에 더욱 맛있는 것 같습니다.

 

 

삼송빵집에서는 (주)대흥소프트밀의 '로터리 오븐 10매'와

'컨벡션 오븐'을 사용해 빵을 굽고 있습니다.

로터리 오븐과 컨벡션 오븐은 모두 열풍을 사용해 빵을 굽습니다.

다만, 로터리 오븐은 내부에 설치된 랙이 회전하기 때문에
빵 색을 고르게 구현하며, 베이킹 타임을 단축하게 합니다.

주방 안쪽 반죽실에서는 대흥소프트밀의 도우컨디셔너로 반죽을 발효하고 있습니다. 
도우컨디셔너는 냉동, 냉장, 발효 세 가지 기능을 모두 할 수 있어
생산 시간에는 필요한 기능만 설정하여 사용할 수 있으며,
자동발효 기능을 통해 반죽을 냉동>해동>발효시켜
사용자의 일정에 맞춰 제빵 스케줄을 조정할 수 있습니다.